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為啥覺著東北大米好吃不膩?

2019-09-04

近年來,隨著人們生活水平的提高,不僅要吃好,而且要吃得健康。稻花香大米“民以食為天”,米已然成為人們生活主食的不可缺少的部分。


大米口感“南不如北”,原因在于氣候、品種、土壤,三者缺一不可。南方大米未來也能同樣好吃,功能性大米或將問世。米飯,在中國人的餐桌上扮演著重要的角色。中國人愛吃白米飯,哪個地方的米飯吃?答案紛繁不一。但多數人會告訴你:選擇東北大米

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那么,南北大米差異的原因是什么?東北大米為什么好吃呢?


據相關人員講述:大米好吃的原因在于三個方面:“首先是氣候優勢,其次是品種好,最后是土地肥沃,三者缺一不可。”



“不同的氣候決定了南北大米的口感差異。“水稻種植期間,我國東北地區早晚溫差大,較大的溫差能夠讓平均氣溫控制在21攝氏度到22攝氏度,籽粒灌漿時間長而充分,最易于優質水稻品種的形成。而南方的平均溫度都是30攝氏度以上,品質相對比較差。”



東北大米的營養價值:東北地區氣候獨特;東北大米碳水化合物的含量高;東北大米中維生素B含量高。



東北地區由于日照充足積溫時間長晝夜溫差大土壤肥沃水質純凈等得天獨厚的自然地理優勢,使東北米呈現如下特點:顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明;飯粒油亮,香味濃郁;米質較脆;有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。


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